ひとり飯ブログ

こんにちは！(^▽^)/
今日は魚料理に挑戦です！

先日、スーパーで買った塩サバ！
見かけた時に「美味しそうだな♪」と衝動買いしたもの。
焼き魚もあったのですが、やっぱり生の方が新鮮かなと。



スーパーで売っている焼き魚ってね、
「売れ残って古くなった魚を焼いて売る？」
そんなイメージがあるので、買わないようにしている。



調理方法ですが、
YouTubeで参考になったのが「茹でサバ」です。
焼かずに茹でた方が「ヘルシー」だとかって。

それに、僕は慢性腎不全なので、
「塩分の摂り過ぎ」と「カリウムの摂り過ぎ」は危険なんです。

それで、魚や肉や野菜などを「ゆでこぼし」します。
茹でることで、塩分・カリウム・リンなどの成分が薄れます。

まず、塩サバの「臭み」と「水気」をとります。
キッチンペーパーが活躍します！




しっかり水気がとれました♪




次に、サバの皮面に切れ目を入れます。
＊パックされていたサバのトレーから取り出して、お皿にのせます。
トレーにも臭いニオイが付いてるので。



切れ目を入れたら、お酒を注いで臭みをとります。
僕はサランラップをかけて20分放置しました。



20分後、キッチンペーパーでお酒を拭き取ります。




さあ、茹でて行きましょう！

フライパンに水を800ml入れて茹でて行きます。



続けて、生姜（チューブ）とネギを入れて一緒に煮こんで臭みをとばします。
チューブの生姜と、刻んで売ってるネギでは力不足だったかも。(笑)




弱火で10分ほど茹でます。
茹でている間にコーヒータイム♪
久々に飲むセブン・イレブンのモカが、ウマ杉良太郎！！！




10分ほど、しっかり茹でたら取り上げます。
水気をとってから皿に盛り付けます。



食べる時に「ゆずポン酢」をかけて頂きました。
ゆずポン酢が、サバの脂を調和してくれたのだろうね。




そしてセブン・イレブンで買ったからあげと、ゴマと鮭のおにぎりを添えて。




サバの１プレート料理が出来上がりました♪



サバは、焼いても、茹でても美味しかった。
まあでも、どちらかというと「焼く」方が好きかも。

健康な方だったら、
せっかくの「脂がのった塩サバ」なのだから、
焼く方が美味しいはずですからね。

その、「脂がのった塩サバ」を、
わざわざ、脂と塩を茹でて薄めるのですから。

まあ、僕は病気があるので、
茹でた方が体には優しかったです。(o^―^o)ﾆｺ