岩手県産 赤和鶏で「手羽中のポトフ」っぽい料理を作ってみました♪

こんにちは!(^▽^)/
今日も奈良県は良い天気に恵まれました♪
とはいえ、出掛ける用事はない。(笑)

朝から、甘いラスクを食べながら競馬の予想を楽しんでいる♪
競馬は、よそが的中してお金を稼げる楽しさもありますが、
やはり「予想すること」が面白いのなか。

そして、
自分の予想が的中した時は、物凄くドーパミンが出ます。(*´Д`)ハァハァ

また、予想がハズレるから面白いんです。
そんなに簡単に予想が的中すると、「面白味が無い」のです。

ゲームも同じで、難易度の低いゲームだとね。

さて、本題。
本日は「手羽元のポトフ」っぽい料理を作ってみました。

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使った鶏肉は、
岩手県産の「赤和鶏」という地鶏で、とても濃厚なお肉です。
大げさに言ってしまうけど、煮ると黄金色の出汁が出ます。(;゚∀゚)=3ハァハァ
鶏肉の臭みもないし、とにかく口に入れたら「濃厚!」なんです。(笑)

普通の鶏肉よりも、150円くらい値段が高くなりますが、
買って後悔はしないと思います。

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この料理の作り方を紹介します。

 ~料理の流れ~

①手羽中を1度茹でて、茹で汁を捨てる。
②ブロッコリー・カリフラワー・ニンジンを1度茹でて、茹で汁を捨てる。
③鍋に水を500ml入れて、①・②を入れて煮込む。
④鶏がらスープを小さじ1杯入れ、ニンニク・生姜を適量入れます。
⑤少し煮込んだら出来上がりです。

食材を1度茹でて、茹で汁を捨てるのは食材の臭みを取るためです。
また、僕は持病があって、食品中のカリウム・リンを摂り過ぎるといけません。
それで、食材を茹でることで、カリウム・リンを減らしているんです。

こうして1度茹でて、茹で汁をすてると、
食材の栄養分が減ってしまいますが、アク抜きなどが出来て良かったりもします。

さあ、料理の開始です!
手羽中を茹でます。

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・茹で汁を捨てました。
お風呂上りみたいで、サッパリした感じですね。(笑)

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ブロッコリー・カリフラワー・ニンジンは、冷凍食品です。
こちらも茹でます。

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そして茹で汁を捨てます。

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改めて、鍋に食材を全て入れます。
鶏がらスープ小さじ1杯と、ニンニク・生姜(適量)入れます。
僕は、ニンニク10グラムほど入れました。
生姜は5グラム程度かな。

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食材に味がしみ込むまで弱火でコトコト煮込みます。
あまり煮込みすぎると、
ブロッコリー・カリフラワー・ニンジンがフニャフニャになるので注意が必要です。

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さあ、煮込めたのでお皿に移します♪

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どうでしょうか?
美味しそうでしょ~♪(*´Д`*)

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味付けの鶏がらスープですが、
小さじ1杯で「薄口」になっていますが、
赤和鶏から良い出汁が出るので、薄口くらいが丁度良いと思います。
赤和鶏のエキスを味わうにも、余計な調味料を入れない方がいいかなと。

なんなら、鶏がらスープを入れない方が良かったかもね。

また、珍しくて美味しい食材を見つけたら、
美味しい料理を作ってみますね。

それでは。
マタネー o(*'∇')ノ▽””パンチュフリフリ



いろんな料理に活用できるのでお勧めです♪ 

[冷凍] ニチレイ 洋風野菜ミックス 1kg

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